配方及做法流程

辣椒小炒肉的正宗做法如下:
材料:
- 猪里脊肉(约500克)
- 辣椒(约200克)
- 姜(约10克)
- 蒜(约10克)
- 大葱(约10克)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 辣椒去皮、去籽,切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 大葱切段备用。
5. 生粉加入适量的水搅拌均匀,将腌制好的猪肉块沾上生粉。
6. 热锅凉油,将沾有生粉的猪肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
7. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒块煸炒至变软。
8. 加入葱段煸炒均匀,再加入煎好的猪肉块,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水,焖煮约3分钟,让猪肉块入味。
10. 完成后,起锅前撒上适量的葱花即可。
适用人群:
- 适合成年男性、女性和儿童食用。
- 孕妇、哺乳期妇女和老年人应适量食用。
注意事项:
- 猪肉在腌制时要充分的腌制,使其更加入味。
- 煎猪肉块时要掌握好火候,不要过度烤煮,以免肉质变硬。
- 辣椒和葱的用量要根据个人口味适量调整。