香菇是湘菜中常用的食材之一,味道鲜美,营养丰富。下面是几种常见的香菇湘菜做法:

1. 干煸香菇:将干煸香菇浸泡在水中,清洗干净后晾干。在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入泡好的香菇煸炒,最后加入适量的盐和糖调味即可。
2. 红烧香菇:将香菇浸泡在水中,清洗干净后晾干。在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入香菇煸炒,加入适量的酱油、糖、料酒和清水烧制入味即可。
3. 香菇炖鸡:将香菇浸泡在水中,清洗干净后晾干。将鸡肉切成小块,加入锅中焯水,捞出备用。在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入香菇和鸡肉翻炒,加入适量的酱油、糖、料酒和清水烧制入味即可。
4. 香菇炒菜花:将香菇浸泡在水中,清洗干净后晾干。将菜花清洗干净,在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入菜花翻炒,加入泡好的香菇煸炒,最后加入适量的盐和糖调味即可。
以上是几种常见的香菇湘菜做法,味道鲜美,营养丰富。你可以根据自己的口味和喜好进行尝试。