莆田炸油饼的做法
炸油饼是福建省莆田市的一道传统美食,具有酥脆外皮、香气扑鼻的特点,是当地人喜爱的早餐之一。本文将介绍莆田炸油饼的做法,包括所需材料、制作过程和注意事项。
所需材料:
- 面粉
- 食用油
- 盐
- 水
制作过程:

1. 将面粉和盐混合,慢慢加入水,揉成面团。面团要揉至表面光滑,盖上保鲜膜,醒面30分钟。
2. 将面团分成大小相同的小面团,擀成薄片。在薄片上撒上适量的食用油,用擀面杖轻轻压一下,使食用油均匀分布。
3. 将擀好的薄片卷成长条,再把长条卷成螺旋形。将螺旋形的面团擀成薄皮,用刀子将薄皮切成均匀大小的小剂子。
4. 取一个小剂子,用擀面杖擀成圆形的薄皮。在薄皮上撒上适量的食用油,用手将薄皮捏成漩涡状。
5. 将漩涡状的薄皮卷入煎饼中,用擀面杖轻轻敲打一下,使薄皮紧贴煎饼,成一个圆饼。
6. 在平底锅中加入适量的食用油,等油热后将油饼放入锅中,煎至金黄色即可。
注意事项:

1. 揉面团时要用力均匀,以免面团不均匀。
2. 擀面时要有耐心,不要用力过猛,以免使薄皮破裂。
3. 煎油饼时要用中火,以免煎糊。
4. 煎好的油饼要熟透,金黄色即可。
莆田炸油饼是一道口感酥脆、香气扑鼻的传统美食,制作简单,口感独特。希望本文能够提供帮助,让您在家也能享受到这道美食。