莆田荔枝肉是福建省莆田市的一道传统名菜,以荔枝和猪肉为主要食材,口感鲜美,香味扑鼻。下面是一份家常做法,供您参考。

1. 准备食材:荔枝、猪肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 荔枝肉的制作过程如下:将猪肉切成块状,用盐、糖、料酒、生抽、老抽等腌制20分钟左右。然后将腌制好的猪肉放入开水中焯水,去除表面的血沫,捞出备用。
3. 接下来,将荔枝剥皮去除内核,切成小块。将葱切成段,姜切成薄片备用。
4. 炒锅烧热,倒入适量的食用油,待油热后加入葱、姜煸炒出香味。然后倒入焯水后的猪肉,煸炒至表面微黄。
5. 最后,加入适量的生抽、老抽调色,再加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直到猪肉变得烂熟。
6. 炖好后,将荔枝放入锅中,再加入适量的盐、糖调味即可。
7. 荔枝肉做好了,可以直接食用,也可以搭配米饭或面条等食用。
以上是一份莆田荔枝肉的家常做法,希望对您有所帮助。