【川菜麻油鸡的做法】
川菜作为中国传统美食的代表之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。其中,麻油鸡作为川菜中经典的一道菜肴,深受人们的喜爱。
那么,什么是麻油鸡呢?麻油鸡是一道以鸡肉为主料,配以麻油、花椒、姜、蒜等调料烹制而成的菜肴。烹制过程中,鸡肉鲜美嫩滑,口感独特,同时麻油的香味使得整个菜肴更加美味。
那么,如何制作麻油鸡呢?下面是一个简单的做法:
材料:
- 鸡腿肉250克
- 麻油50克
- 花椒10克
- 姜30克
- 蒜30克
- 料酒20毫升
- 盐3克
- 糖2克
- 生抽20毫升
- 鸡精1克
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 麻油中加入花椒、姜、蒜炒香,再加入鸡肉煸炒至变色。
3. 加入生抽、糖、鸡精、料酒、适量清水,大火煮开后转小火煮10分钟。
4. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这样,一份美味的麻油鸡就做好了。尝一口,鸡肉鲜嫩多汁,麻油香味浓郁,真是美味无比。
麻
麻油鸡
川菜
做法

1. 鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 麻油中加入花椒、姜、蒜炒香,再加入鸡肉煸炒至变色。
3. 加入生抽、糖、鸡精、料酒、适量清水,大火煮开后转小火煮10分钟。
4. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这样,一份美味的麻油鸡就做好了。尝一口,鸡肉鲜嫩多汁,麻油香味浓郁,真是美味无比。