湘菜姜仔鸭做法视频教程
配方:
- 仔鸭一只(约
1.5kg)
- 姜一片(约500g)
- 葱一根(约500g)
- 青红椒各半个
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 仔鸭洗净切小块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 姜去皮切成片,葱切成段,青红椒切成小块备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至6-7成热,放入姜蒜爆香。
4. 加入仔鸭块煸炒,煸炒至仔鸭块表面金黄色。
5. 加入适量料酒,生抽,盐,糖,鸡精,继续翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到仔鸭块入味。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 炖煮过程中需要多次翻炒,以免姜蒜变质。
2. 仔鸭块需要煸炒至表面金黄色,才能入味。
3. 加入适量清水时,需要根据实际情况调整水量,以免仔鸭块过干。