湘菜孜然牛肉干的做法详细介绍如下:
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# 湘菜孜然牛肉干的做法详细介绍
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## 配方
- 牛肉:200克
- 孜然:10克
- 辣椒面:10克
- 盐:5克
- 糖:3克
- 鸡精:2克
- 生抽:5克
- 料酒:5克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 香叶:适量
- 食用油:适量
## 做法流程
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1. 准备材料
将牛肉切成小块,用盐、糖、鸡精、料酒和姜腌制20分钟。
### 2. 炒制孜然牛肉
热锅凉油,加入孜然和辣椒面炒香。
### 3. 加入腌制好的牛肉
将炒好的孜然牛肉和调味料翻炒均匀。
### 4. 烘干牛肉
将炒好的孜然牛肉放入烤箱中烤制约40分钟,用温度计测量牛肉表面温度达到100°C以上。
### 5. 调味
将烤好的牛肉取出,放入容器中,加入适量的生抽、鸡精、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
### 6. 晾干
将调味好的牛肉干放入通风干燥处晾干,时间约为3-4天。
## 适用人群
适宜人群:
- 18岁以上成年人
- 孕妇、儿童、老年人等身体敏感人群
## 注意事项

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 烤制牛肉的时间不宜过长,以免牛肉变质。
3. 调味好的牛肉干应通风干燥,以保持口感和品质。
4. 食用前需充分加热,以杀死细菌和寄生虫。