湘菜家常味黄骨鱼做法

1. 黄骨鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 锅中热油,放入腌制好的黄骨鱼块煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒酱和豆瓣酱煸炒出香味,再加入适量清水烧开。
4. 放入煎好的黄骨鱼块,加入酱油、白糖、盐、鸡精调味,大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
这是一道湘菜家常味黄骨鱼的做法,口感鲜美,营养丰富。在煎鱼块时加入了辣椒酱和豆瓣酱,不仅增加了味道,还让鱼肉更加香辣可口。在煮鱼时加入了酱油、白糖、盐、鸡精等调料,让鱼肉更加入味。最后加入了葱花煸炒均匀,让鱼肉更加美味,同时也增加了葱花的香气。