酸菜大肠头是粤菜中一道经典的美食，酸菜的清爽口感和大肠头的香气相得益彰，制作起来也比较简单。下面是酸菜大肠头的做法：
材料：
- 大肠头 1个
- 酸菜 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 辣椒 适量
步骤：

1. 将大肠头洗净，切成小块备用。
2. 酸菜洗净，切成小块备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入酸菜翻炒均匀。
6. 加入适量料酒、生抽、盐、糖和鸡精，煮至酸菜入味。
7. 将大肠头放入锅中，翻炒均匀。
8. 最后加入适量辣椒，调味即可。
酸菜大肠头不仅美味可口，而且营养价值也很高，酸菜中含有丰富的乳酸菌，有助于增强肠道免疫力。大肠头则富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的保健作用。
粤菜中的酸菜大肠头做法简单，味道鲜美，不妨尝试一下这道美食，祝你用餐愉快！