【花胶鸡做法】
花胶鸡是一道传统的粤菜，以新鲜的鸡肉和优质的花胶为主要材料，口感鲜美，营养丰富。以下是一份简单的花胶鸡做法，供您参考。
步骤一：准备材料

1. 花胶：100克
2. 鸡肉：200克
3. 姜片：适量
4. 葱段：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 生抽：适量
9. 白胡椒粉：适量
步骤二：泡发花胶

1. 将花胶放入冷水中，泡发30分钟，去除杂质和异味。
2. 将泡发好的花胶放入锅中，加入适量的清水，煮至软烂。
步骤三：烹制花胶鸡

1. 将鸡肉洗净，切成小块。
2. 将花胶放入锅中，煮至软烂后捞出备用。
3. 热锅凉油，加入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入姜片和葱段，煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮20分钟。
7. 将花胶放入锅中，再小火煮10分钟，让鸡肉和花胶充分入味。
步骤四：装盘
将花胶鸡盛出，撒上葱花即可。
温馨提示：

1. 泡发花胶的时间不宜过长，最好不超过6小时。
2. 煮花胶鸡时，如果水过热，可以适量加入清水，以免烧焦。
3. 烹制时可以适当加入一些胡椒粉，增加口感。
以上就是一份简单的花胶鸡做法，希望对您有所帮助。如果您对粤菜还有其他疑问，欢迎随时咨询。