湘菜鸡是一道经典的湖南菜肴,以其鲜美的口感和独特的制作方法而著称。下面是一份湘菜鸡的经典做法,供您参考。

1. 选用新鲜的鸡肉,切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 准备好所需的调料,包括葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入辣椒和花椒煸炒。
4. 将腌制好的鸡肉放入锅中,煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖,继续翻炒。
6. 加入适量的水,放入鸡精,大火烧开。
7. 转小火炖煮15-20分钟,直到鸡肉熟透。
8. 取出放入盘子中,撒上葱花和香菜即可。
以上就是湘菜鸡的经典做法,一道美味可口的菜肴即将呈现在您的面前。