大家好，做香肠的姜怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括做腊肠的时候要不要放姜也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于做香肠的姜怎么弄好吃窍门和做腊肠的时候要不要放姜的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 做香肠要不要放生姜粉
2. 东北蒜味肉肠的正宗做法
3. 做腊肠的时候要不要放姜
4. 15斤肉装香肠放多少姜汁

做香肠要不要放生姜粉

不需要,我吃过的香肠没有放过姜的。

但是想放也是可以的，灌香肠可以放少量葱姜，不能多放，放多了，而晒香肠期间的空气又不够干燥的话，香肠很容易发霉的。

香肠本身风味鲜美，醇厚浓郁，晒香肠的过程中就让肉自己完成他蜕变，不需要额外放葱姜去去腥了。想要葱姜的香气，可以再蒸制的时候在放入。

东北蒜味肉肠的正宗做法

（1）猪后腿肉2500克、盐50克、白糖10克、料酒30克、生抽30克、酵母鲜回香粉50克、红曲粉30克、干淀粉700克、大蒜末500克、姜末80克、香油50克、酵母鲜猪肉增鲜膏25克。

（2）姜蒜切末，猪肉要用绞肉机搅细成肉馅，然后拌入盐、生抽、糖、回香粉、红曲粉、猪肉增鲜膏、料酒拌匀。

（3）把干淀粉用3倍的水调成3斤水淀粉。

（4）把调匀的水淀粉倒三分之一入肉馅中，沿一个方向搅打，直到肉馅完全吸收水分，然后再加三分之一淀粉水，重复搅打过程把水吸干后，再加剩下的淀粉水，重复同样的过程，直到肉馅拍打有弹性。

（5）最后拌入葱、姜、蒜末、香油，盖上保鲜膜，在冰箱保鲜2小时以上。用灌肠器灌入肠衣中，用棉线捆成小节。

（6）下入80度水中煮25-30分钟捞出晾凉即可。

做腊肠的时候要不要放姜

自制腊肠，如果喜欢生姜是可以放点，有驱寒作用。但是不要放太多，放多了姜味道就不对了。

15斤肉装香肠放多少姜汁

15斤肉装香肠放半斤姜汁。姜汁是由姜为主要食材做成的一道菜品，口味香，辛，辣。姜汁可以搭配不同做法制作一些独特菜色，如姜汁撞奶。

姜汁是将鲜姜用刀削去外皮，切为薄片，再切成小细丝，然后剁成末放入干净的容器中，加入醋、精盐、味精、香油，调拌均匀而成。

做香肠的姜怎么弄好吃窍门和做腊肠的时候要不要放姜的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！