紫姜炒鸡是一道湘菜,由鸡肉和紫姜组成。下面是制作方法:
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 紫姜 1 根
- 青红椒各半个
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 紫姜去皮切成小块,青红椒去籽切成小块。
3. 蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入紫姜、青红椒、蒜末继续煸炒至香气四溢。
6. 加入适量水,盖上锅盖焖煮 5 分钟。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,再翻炒 2 分钟。
8. 最后收汁,让鸡肉和紫姜都裹上浓郁的酱汁即可。
温馨提示:炒鸡的时间不宜过长,以免鸡肉变老变硬。同时,炒紫姜时要用中火,避免过干过糊。
以上就是紫姜炒鸡的做法,你学会了吗?如果想尝试这道湘菜,可以在家中自己动手做一做。