花雕蒸鸡是一道口感鲜美、营养丰富的中式菜肴。以下是一份简单的做法:
材料:
- 鸡腿肉 2 只
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 花雕酒 1 汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋 2 个
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 蒸盘 1 个
步骤:

1. 将鸡肉洗净,切成小块,加入姜片、料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 打入两个鸡蛋,搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中拌匀,使每块鸡肉都沾满鸡蛋液。
4. 将拌匀的鸡肉块放入蒸盘中。
5. 加入水,水量以刚好淹过蒸盘为准。
6. 放入蒸锅中,蒸 30 分钟。
7. 取出蒸盘,撒上葱花和蒜末。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,再蒸 5 分钟。
9. 蒸好的花雕蒸鸡撒上少许的白胡椒粉,即可享用。
注意事项:

1. 蒸盘要选用耐高温、易消毒的蒸盘。
2. 蒸的时间要根据蒸盘的大小和蒸锅的火力来调整。
3. 在腌制鸡肉时,可以适量加入一些糖和鸡精,可以增加鸡肉的口感和味道。
花雕蒸鸡做法简单,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。