粤菜花雕焗白鸽的做法

1. 选用新鲜的白鸽，去毛去内脏，洗净备用。
2. 准备好所需的材料，包括花雕酒、姜片、葱段、料酒、盐、糖、鸡精等。
3. 将鸽肉切成块状，用盐、鸡精、料酒和花雕酒腌制20分钟左右。
4. 将腌制好的鸽肉块放入烤箱中，以200度烤15分钟左右，直到鸽肉熟透。
5. 取出烤好的鸽肉，放入烤盘中备用。
6. 准备菜花，洗净备用。
7. 将菜花切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
8. 将烤箱中的烤盘取出，放入预热好的烤箱中。
9. 将焯水后的菜花放入烤盘中，再放回烤箱中，以200度烤3分钟左右，直到菜花变软。
10. 取出烤好的菜花，放入鸽肉块和姜片、葱段，再加入适量的盐、糖、鸡精和花雕酒，搅拌均匀。
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1. 将烤盘放入预热好的烤箱中，再次烤20分钟左右，直到鸽肉和菜花熟透。
12. 取出烤好的菜花和鸽肉，装盘即可食用。
粤菜花雕焗白鸽的做法步骤简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的中式菜肴。