粤菜花雕醉虾的做法

1. 准备好所需的食材，包括虾、菜花、姜、蒜、料酒、醋、糖、盐、鸡精等。
2. 将虾去壳去头，洗净备用。菜花用清水泡软，洗净备用。姜、蒜切末备用。
3. 锅中加水，放入虾和菜花，加入姜片和蒜末，焯水至虾变色，菜花变软。
4. 捞出虾和菜花，沥干水分备用。
5. 锅中加油，放入姜末和蒜末，煸炒出香味。
6. 加入料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的醋、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 将焯过水的虾和菜花倒入锅中，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水，焖煮片刻，即可关火。
9. 菜花雕醉虾做好后，可以直接食用，也可以搭配米饭食用。
粤菜花雕醉虾的做法简单美味，虾肉质鲜嫩，菜花口感细腻，加上醋、糖、盐、鸡精的调味，让这道菜的味道更加鲜美。快来尝试吧！