胡萝卜烧鸭子是一道湘菜经典菜肴。制作方法如下:
材料:
- 鸭子一只
- 胡萝卜一根
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 植物油适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成块,用开水焯水后沥干备用。
2. 胡萝卜洗净,切成块备用。
3. 姜切成片,蒜切末备用。
4. 锅中加入适量植物油,烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入鸭子块煸炒,煸炒至鸭肉变色。
6. 加入适量料酒,生抽,老抽,盐和糖,继续煸炒。
7. 加入胡萝卜块,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右。
8. 至鸭肉和胡萝卜变软烂,加入适量的鸡精,搅拌均匀后水淀粉勾芡。
9. 翻炒均匀,装盘即可。
以上就是胡萝卜烧鸭子的做法,您可以根据自己的口味进行调整。这道菜营养丰富,口感鲜美,是很受欢迎的一道湘菜。