湘菜鲢鳙做法大全窍门视频

鲢鳙,是一种淡水鱼,在湖南菜系中备受推崇。以下是一些湘菜鲢鳙的做法大全,以及一些窍门视频,供您参考。
第1种:清蒸鲢鳙
- 材料:鲢鳙一条,葱姜蒜适量,料酒、盐、鸡精适量,蒸鱼器
- 做法:将鲢鳙洗净,放入蒸鱼器中,加入适量的葱姜蒜和料酒,盐、鸡精,开启蒸鱼器,蒸约15分钟。
- 特点:鲜美可口,肉质细嫩,入口即化。
第2种:红烧鲢鳙
- 材料:鲢鳙一条,姜、蒜、葱适量,料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量,豆瓣酱适量
- 做法:将鲢鳙洗净,切成块状,加入适量的姜、蒜、葱和料酒,煮至沸腾后加入豆瓣酱,继续煮5分钟,加入适量的生抽、老抽和盐,再煮3分钟,加入糖和鸡精,再煮1分钟即可。
- 特点:口感鲜美,酱汁浓郁,肉质细嫩。
第3种:油炸鲢鳙
- 材料:鲢鳙一条,鸡蛋2个,面粉、淀粉适量,油适量
- 做法:将鲢鳙洗净,切成块状,加入鸡蛋和面粉,搅拌均匀,再加入适量的淀粉,使每块鱼块都裹上浆。锅中热油,将鱼块放入炸至金黄色,捞出沥油即可。
- 特点:外酥里嫩,口感鲜美,香味扑鼻。
第4种:鲢鳙汤
- 材料:鲢鳙一条,生姜适量,葱适量,料酒、盐、鸡精适量,清水
- 做法:将鲢鳙洗净,切成块状,加入适量的生姜和葱,加入料酒,煮至沸腾后加入清水,继续煮10分钟,加入盐和鸡精,再煮5分钟即可。
- 特点:味道鲜美,营养丰富,适合夏天食用。
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