肉酿豆腐怎么弄好吃？猪肉酿豆腐正宗做法

2024-07-25 09:23:58 作者：模板小编 -

大家好，关于肉酿豆腐怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于猪肉酿豆腐正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1.将肉剁成末。

2.将豆腐放在盐水中焯水，捞出沥干水分后切成小方块。

3.肉末中放入盐，白胡椒，味极鲜，玉米淀粉搅拌匀。

4.用勺子将豆腐中心挖空，将肉末馅料酿入。

5.不粘锅，将酿豆腐小火煎黄，摆上盘。

6.豆腐上面撒上白胡椒，用保鲜膜盖好，用小叉子叉一些小洞，入蒸锅隔水，蒸熟即可。

主料：豆腐250、肉馅100克

辅料：面粉10克、酱油1茶匙、淀粉5克、浓汤宝10克

做法：

1、准备原料：老豆腐、肉馅

（肉馅可根据自己的喜好加配料）、肉馅拌好加入葱末搅匀

2、豆腐切成小块，切好的豆腐块中间划开一道小口

3、加入拌好的肉沫

4、油锅烧热放入豆腐小火煎至两面金黄，豆腐下锅前记得裹一层面粉

5、豆腐煎好后捞出，锅里留少许油放葱段爆香

6、浓汤宝取3分之一加热水化开

（浓汤宝汤汁比较咸所以少放一点点就可以了，大概一个浓汤宝放三分之一），然后加入少许淀粉搅拌匀

7、豆腐重新倒回去加入清水和酱油，烧开后加入步骤9转小火5分钟关火后加葱花即可。

先把猪肉洗干净剁成肉沫，放盐，酱油，姜末末，芡粉搅拌均匀放一边，再把豆腐洗干净切成块块，锅里烧水，水开后把肉沫捏成圆子，放进开水锅里煮，煮个七分熟的时候，把豆腐放进去一起煮，煮熟后再放一点盐，关火的时候撒点葱花就行了。

材料

主料：油豆腐500克

辅料：猪肉

(肥瘦)250克

调料：大葱15克,姜5克,料酒10克,盐5克,淀粉

(玉米)5克,酱油30克,白砂糖10克,胡椒粉2克

制作步骤

1.油豆腐洗净，挤干水分，选择其中一面挖开外皮，形成凹洞；

2.绞肉再剁细，将葱、姜剁细，同料酒、盐，太白粉水一起调匀拌成肉馅，填入油豆腐内，抹平。

3.将装好馅的油豆腐摆入盘中，入蒸笼，蒸约15～20分钟，出锅；

4.篦出汤汁，倒入锅中，加水淀粉勾欠淋在油豆腐上，即可。

豆腐酿肉的制作要诀：

除了方形油豆腐外，三角形的也可以，挖开后若中间豆腐还很多，不必掏出来，只须将肉直接塞入即可。

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