肘子怎么弄好吃做法图片，白水肘子肉的家常做法

2024-07-25 09:17:50 作者：小编原创 -

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本文目录

肘子块的家常做法
方肘子的家常做法
风干肘子最好吃的做法
白水肘子肉的家常做法

肘子块的家常做法

肘子块一般是以猪肘子为原料制成的，烹调方法也有很多不同的做法，其中比较常见的家常做法如下：

1.红烧肘子：先将猪肘子烫水去血水和杂质，把猪肘子块切成大小适中的块状，加入料酒、姜片、葱段等辅料炒香，然后加入适量水和调料

（生抽、老抽、糖、酱油等）烧开，再改用小火慢慢炖煮至软烂入味即可。

2.红烧肘子土豆：与红烧肘子的做法基本相同，只不过在炖煮的时候加入切好的土豆块、胡萝卜和洋葱等食材一起炖煮，增加口感层次。

3.山西烤肘子：将猪肘子斩成小块，洗净后蒸煮，然后腌渍上肉汁

（包括大料、花椒、盐、糖、红油等）进行腌制，然后挂在烧烤架上进行炭火烤制，直至表皮呈浅棕色、金黄色即可。

4.麻辣肘子：将等大的猪肘子块放入开水锅中飞水，去掉脏污和异味，然后在干锅中加入花椒、干辣椒、大葱、姜片、蒜头等香料翻炒，再加入豆瓣酱、花生酱、醋、糖等调料拌炒，然后加水烧开，加入适量盐、胡椒和料酒等调味料，最后放入炖煮好的猪肘子块和蔬菜炖至入味即可。

以上是一些比较常见的肘子块家常做法，可以选择根据自己爱好尝试不同的烹调方法。

方肘子的家常做法

食材：猪肘

辅料：葱姜、山楂、八角、香叶、草果、肉蔻、桂皮

调料：冰糖、食盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉；

做法：

1.将肘子放在火上，小火熏烤其表皮，注意不要烧糊，这一步为了去除肘子表皮的汗腺去其腥臭味，有喷枪的可以用喷枪更方便；

2.将肘子表皮清洗干净，锅中放入凉水和料酒，放入肘子焯水半小时，期间撇去浮沫，焯好后盛出放入高压锅；

3.锅中烧油，放入冰糖炒糖色，糖色炒好后转小火，放入姜片葱段、山楂、放入全部香辛料翻炒，加入生抽、老抽、料酒、食盐，加入大量开水后倒入高压锅

4.再加入一小把冰糖，中小火压一个小时；

5.最后把肘子盛出装盘，锅中取适量炖肘子的汤汁，水淀粉勾芡淋在肘子上即可！

风干肘子最好吃的做法

烤制因为烤制能保留肘子的原汁原味，同时使它的味道更加香脆可口。在烤制前，要先将肘子用盐、生姜、料酒等一些调料腌制一段时间，然后用锡纸包好，放入烤箱中烤制。在烤制的过程中要不断地翻动，以保证肘子烤制均匀。如果想要口感更好，可以在肘子上刷上一层蜜汁，增加口感的层次。同时还可以配上蒜泥、酸菜等调味品，提升口感。