粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而闻名于世。粤菜的做法多种多样，以下是几种常见的粤菜做法供您参考。

1. 清蒸鱼
清蒸鱼是粤菜中的经典菜品之一，制作简单又美味。将鱼去鳞、去骨、去腥，清洗干净后放在蒸锅上，用大火蒸熟。在蒸鱼的同时，可以准备一些葱姜蒜和调味料，如酱油、料酒、醋等。蒸熟后，将鱼取出，撒上一些葱姜蒜和调味料，即可食用。
2. 红烧茄子
红烧茄子是粤菜中的一道传统菜品，口感鲜美，营养丰富。将茄子去蒂切段，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、糖等调味料，再加入适量清水，将炸好的茄子放入锅中，大火烧开后转小火炖煮约20分钟，直到茄子变软烂即可。
3. 叉烧肉
叉烧肉是粤菜中的一道经典烤肉菜品，口感香脆，味道浓郁。将猪肉切成薄片，放入烤箱中烤20分钟左右，再加入一些调味料，如蜂蜜、酱油、料酒、姜蒜等，继续烤至肉熟透即可。
4. 潮汕牛肉火锅
潮汕牛肉火锅是粤菜中的一道特色菜品，以牛肉为主要食材，配以各种蔬菜和海鲜，口感鲜美。制作潮汕牛肉火锅时，先将牛肉切成薄片，再加入一些调味料，如盐、胡椒粉、生姜、蒜等，腌制一段时间。然后，将牛肉和调味料放入火锅中，加入清水，煮沸后即可食用。
以上是几种常见的粤菜做法，每种做法都有其独特的特点和制作过程，希望您能够从中品尝到正宗的粤菜美味。