湘菜清蒸扁鱼的做法
配方:
- 扁鱼一条(约500克)
- 生姜适量
- 葱花适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 生抽适量
- 蒸鱼豉油适量
做法流程:

1. 将扁鱼去鳞、去内脏,清水洗净。
2. 将扁鱼放入蒸锅中,加入生姜片,料酒,盐、胡椒粉适量。
3. 大火蒸15分钟左右,关火焖5分钟。
4. 取出蒸好的扁鱼,撒上葱花。
5. 淋上生抽和蒸鱼豉油,再撒上葱花。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 蒸鱼的时间要根据扁鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 蒸鱼时尽量不要翻动,否则容易散开。
3. 蒸鱼时不要用油煎炸,否则鱼肉会变得干燥。
4. 蒸鱼时要避免水过热或过凉,以免影响口感。