川菜豆干的做法大全家常(下篇)
【制作流程】

1. 选择优质的黄豆,浸泡在水中约4-5小时,至豆子浸泡至软化。
2. 将豆子捞出,用搅拌机将豆子搅拌成豆浆,过滤出豆浆备用。
3. 取一块纱布,将豆浆放入纱布中,用手挤压出豆浆的水分。
4. 将豆浆倒入锅中,加热至豆干熟透,但不要煮沸,以免破坏豆干的口感。
5. 将豆干捞出,晾干水分,这个过程需要掌握好时间,以免豆干太干或太湿。
6. 将晾干的豆干切成均匀的小块,晾干水分,这个过程需要保证干燥,否则容易霉变。
【适合人群】

1. 适宜人群:成年人、儿童、老年人以及素食者等都可以食用。
2. 禁忌人群:孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、糖尿病患者等不宜食用。
【营养成分】

1. 豆干富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
2. 豆浆含有丰富的植物蛋白、钙、铁、锌等营养成分。
【制作步骤】

1. 将豆干切成小块,放入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
2. 将豆浆倒入锅中,加入适量的盐,搅拌均匀。
3. 将豆浆的汁水倒入豆干中,翻炒均匀。
4. 将豆干和豆浆翻炒均匀,让豆干充分吸收豆浆的味道。
5. 将豆干炒至完全熟透,即可出锅。
【小贴士】

1. 豆干煎的时候需要中火,以免煎糊。
2. 豆浆倒入锅中后,需要搅拌均匀,以免豆浆凝固。
3. 炒至豆干完全熟透时,即可出锅,不要过度煮炒,以免影响口感。