湘菜黄焖黄辣丁家常做法
黄焖黄辣丁是一道经典的湘菜,口感鲜美,辣而不燥,深受食客们的喜爱。下面是一份简单的黄焖黄辣丁家常做法,供您参考。
材料:
- 黄辣丁 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 黄辣丁洗净,切成块状。
2. 姜和蒜切碎,干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒继续煸炒,再加入黄辣丁翻炒。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐和糖翻炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖焖煮。
7. 煮熟后加入适量的鸡精调味,继续煮5分钟左右。
8. 待汤汁收干后,即可出锅。
注意事项:

1. 焖煮黄辣丁的时间要适中,不要过长,否则会影响口感。
2. 加入糖和鸡精调味可以增加黄焖黄辣丁的味道。
3. 干辣椒的数量要适量,以免影响口感。
4. 翻炒时要频繁搅拌,避免黄辣丁炒糊。
以上就是一份简单的黄焖黄辣丁家常做法,希望对您有所帮助。