川菜做法家常猪肘怎么做
家常猪肘是一道传统的川菜,以其肉质鲜美、口感丰富而深受人们喜爱。下面是一份详细的家常猪肘做法,供您参考。
制作流程

1. 将猪肘清洗干净,切成约2.5厘米见方的块,放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
3. 将煮好的猪肘块放入锅中,加入适量的清水,放入八角、桂皮、香叶等调味料,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右。
4. 待猪肘煮至软烂入味后,加入适量的盐调味即可。
适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人和小孩。猪肘富含蛋白质和胶原蛋白,对身体有益。
禁忌人群

1. 患有心血管疾病、高血压等疾病的人群不宜过多食用猪肘,以免增加胆固醇的摄入。
2. 有胃肠道疾病的人群不宜过多食用,以免引起肠胃不适。
口感特点
家常猪肘肉质鲜美、口感丰富,入口即化,搭配独特的调料,味道非常美味。
总结
以上就是川菜做法家常猪肘的详细制作步骤和适合人群、禁忌等介绍。这道菜是一道营养丰富、美味可口的川菜,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,患有心血管疾病、高血压等疾病的人群不宜过多食用猪肘,以免增加胆固醇的摄入。