粤菜家长菜做法

1. 准备食材

我们需要准备以下食材：
- 主菜：花菇 100 克，鲍鱼 50 克，瘦肉 100 克，干贝 50 克，胡萝卜 50 克，大葱 2 根，姜 1 小块，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1/2 汤匙，盐 1/4 茶匙，白胡椒粉 1/4 茶匙，鸡精 1/4 茶匙，水淀粉 1/2 汤匙，食用油适量。
- 配菜：青豆 50 克，玉米 50 克，西兰花 50 克，洋葱 20 克，鸡蛋 1 个，水淀粉适量。

2. 烹饪过程

烹饪过程如下：
- 将花菇、鲍鱼、瘦肉、干贝、胡萝卜、大葱、姜洗净备用。
- 将鸡蛋打散备用。
- 将花菇、鲍鱼、瘦肉、干贝、胡萝卜、大葱、姜放入开水中焯水，捞出备用。
- 将胡萝卜切丝备用。
- 将西兰花焯水备用。
- 将青豆、玉米焯水备用。
- 将洋葱切丝备用。
- 将水淀粉、料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精放入碗中搅拌均匀备用。
- 热锅凉油，将瘦肉丝煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入洋葱丝煸炒出香味，加入胡萝卜丝、西兰花、玉米、青豆翻炒均匀。
- 加入焯水后的蔬菜，翻炒均匀。
- 加入焯水后的蔬菜，翻炒均匀。
- 倒入调好的水淀粉勾芡，加入煸炒好的瘦肉丝，翻炒均匀。
- 将炒好的菜装盘即可。

3. 适合人群

这道菜适合以下人群食用：
- 高血压、心脏病、肥胖症、老年人、儿童等人群。
- 感冒、发热、腹泻、胃寒等人群。
- 孕妇、哺乳期妇女、手术后康复期等人群。

4. 禁忌

这道菜有以下几个禁忌：
- 孕妇和哺乳期妇女不要食用。
- 患有感冒、发热、腹泻等疾病的人不要食用。
- 对花菇、鲍鱼等海产品过敏的人不要食用。
- 食用前要将蔬菜焯水，去除可能存在的细菌和毒素。