正宗潮州鱼水菜配方
潮州鱼水菜是广东传统美食之一,以鱼肉和蔬菜为主要原料,烹饪方法独特,口感鲜美。以下是一份正宗的潮州鱼水菜配方:
材料:
- 鱼肉:500克
- 蔬菜:嫩豆腐、胡萝卜、青椒、洋葱、西兰花、芹菜各适量
- 调料:料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、生姜、蒜、葱花各适量
步骤:

1. 鱼肉切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 蔬菜切成均匀的小块,备用。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鱼肉煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精和胡椒粉,继续翻炒。
5. 加入切好的蔬菜块,继续翻炒。
6. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐熟透。
7. 加入盐和鸡精调味,继续煮5分钟。
8. 最后撒上葱花,即可出锅。
这是一份简单但美味的潮州鱼水菜配方,可以搭配米饭食用。希望你能够喜欢这道美食。