大家好，今天给各位分享上海排骨怎么弄好吃的的一些知识，其中也会对上海小阿姨椒盐排骨做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 家庭版上海大排怎么做正宗
2. 上海汪姐大排怎么烧好吃
3. 上海小阿姨椒盐排骨做法
4. 上海正宗广式蒸排骨

家庭版上海大排怎么做正宗

很高兴可以回答你的问题，这里讲一个正宗家庭版上海大排的方法：

准备材料：老抽2勺，生抽2勺，糖50克，鸡蛋2个，黄酒10克，蚝油1勺，生粉20克，大排8块，葱10根

做法：1.大排骨用刀背拍一下

2.加入黄酒，盐，糖，蚝油，鸡蛋，生粉～搅拌均匀，醒半个小时

3.油温六成热，煎炸两面收口

4.葱下油锅爆香，火不能大

5.重新起锅，加入葱，排骨，冰糖，生抽老抽，加水，关盖子焖，再收汁

6.收汁以后就好啦！没有味精！喜欢浓油赤酱的可以多加点老抽和糖，葱也可以多一点！排骨很嫩

注意：老上海口味可以甜一点，葱可以多一点比较香

希望能帮到你，谢谢

上海汪姐大排怎么烧好吃

主料：大排500克

辅料：姜适量、料酒适量、生抽适量、蜂蜜适量、老抽适量、白糖适量、葱适量

做法步骤

1.将大排洗净后用肉锤敲打后加入料酒、老抽、生抽、姜、蜂蜜腌制8小时。

2.将腌制好的大排加入淀粉后抓匀。

3.抓匀后的大排。

4.锅中放油用大火将大排每面煎制2分钟左右。

5.将煎好的大排中加入姜葱、料酒、腌大排的汁和水大火烧开后煮5分钟左右加入少许白糖后出锅。

6.出锅装盘。

上海小阿姨椒盐排骨做法

主料

排骨500克

辅料

料酒2克，盐2克，生抽2克，椒盐5克，玉米淀粉5克，玉米油适量

1.排骨用开水过滤一遍，用玉米淀粉，料酒，生抽，盐，椒盐粉拌均匀腌制半小时。

2.不粘锅倒入玉米油，放入排骨煎至偏黄。

3.换一面煎至偏黄。

4.加入适量水，大火焖至大火收汁，时间为15到20分钟。

上海正宗广式蒸排骨

1、食材：排骨500克豆豉25克蚝油1勺，酱油2勺，米酒1勺，姜末适量，蒜末适量，胡椒粉适量，白糖适量，淀粉1勺，盐少许。

2、方法/步骤：排骨切段，加清水泡20分钟。

3、把控干水分的排骨放进碗中，加入2勺酱油，适量白糖、胡椒粉、盐。

4、再加入1勺蚝油、1勺米酒、1勺淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

5、起锅烧油，下姜末、蒜末、豆豉爆香6、把炒好的豆豉放入排骨中，搅拌均匀。

关于上海排骨怎么弄好吃的和上海小阿姨椒盐排骨做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。