大家好，今天给各位分享牛肉加生粉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对生粉牛肉怎么腌才嫩进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 生粉肉片的做法
2. 生粉牛肉怎么腌才嫩
3. 牛肉加生粉为什么嫩
4. 生粉可以做牛肉肉吗

生粉肉片的做法

包含多种，但基本步骤为：将瘦猪肉切成薄片，用生粉和盐腌制，加入适量的鸡蛋液和淀粉拌匀，锅中加入热油，放入腌制好的肉片快速煎炸至金黄色，捞出沥油备用。另取一锅加入适量的食用油，爆香姜蒜末和青红辣椒，放入事先切好的洋葱，翻炒均匀，加入适量的酱油、盐和糖，倒入少量清水，待汁料滚开后放入煎好的肉片，快速翻炒均匀即可出锅。生粉肉片既香脆又鲜嫩，是一道美味可口的下饭菜。

生粉牛肉怎么腌才嫩

、把牛肉买回来首先要把牛肉洗干净，沥干水，然后要顺着牛肉的纹路切成一片一片的放入一个盘子里，先放点生抽，用手把它抓匀，然后又放点盐，也要抓匀，再放点生粉腌二十来分钟，开火放点油把锅烧热，把牛肉放到里面炒变色把它拿出来，把准备好的辣椒，炒熟再一起炒一下就可以了。

牛肉加生粉为什么嫩

之所以裹生粉可以让肉质更嫩是因为肉在加热过程中保水性会下降，从而使肉变得紧实、含水量少，而裹上生粉后可以其中的碱性物质，在腌制的过程中对肉质纤维造成了破坏，以至于让水分可以更加容易的进入肉质中，提高了含水量，这便是让肉质变得嫩滑的原因。

生粉可以做牛肉肉吗

生粉可以做牛肉肉的，是肉肉的。

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