(1)川菜肥肠鱼煲做法大全窍门
川菜肥肠鱼煲是一道非常受欢迎的川菜,其口感鲜美,香辣可口,深受广大食客的喜爱。下面我们将介绍其做法大全,并分享一些制作过程中的技巧和注意事项。
制作川菜肥肠鱼煲需要的材料有:
- 肥肠鱼 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
(2)肥肠鱼煲的做法详细介绍

1. 将肥肠鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成小块。青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 姜切成片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入肥肠鱼块煸炒至变色,加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入适量的清水,放入姜片、蒜末、青红椒块,加入盐、鸡精,煮至汤汁浓稠。
5. 最后加入生抽,炒匀即可。
(3)适合人群
肥肠鱼煲是一道适合全家食用的川菜,尤其适合小孩子和老人。
(4)禁忌
需要注意的是,肥肠鱼煲虽然美味,但是也存在一定的安全隐患。对于有消化系统问题的人来说,应该少食用或者不食用肥肠鱼煲。另外,孕妇、小孩和老年人也应该谨慎食用。
(5)制作流程
步骤1-3:制作肥肠鱼煲
步骤4-5:加入生抽,炒匀即可