湘菜砂锅口蘑的做法配方及做法流程
湘菜砂锅口蘑是一道美味可口的湘菜,砂锅的保温性能良好,能够更好地保持食物的口感和味道。以下是湘菜砂锅口蘑的配方及做法流程:
配方:
- 口蘑 100 克
- 五花肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜片 2 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将口蘑用清水浸泡 20 分钟,去除杂质,洗净后切成小块备用。
2. 将五花肉切成小块,青椒、红椒切成小块备用。
3. 大葱、姜片切成葱花、姜片备用。
4. 热锅凉油,放入葱花、姜片煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入清水,放入口蘑,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
7. 加入青椒、红椒,继续炖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人。
注意事项:

1. 口蘑是一种营养丰富的食品,但也要适量食用,以免过量。
2. 炖煮过程中要不断翻动口蘑,以免烧焦。
3. 加入清水时要分几次加入,以免口蘑过度干燥。
4. 炖煮的时间要根据口蘑的大小和肉类的大小来调整,一般要炖煮 15-20 分钟左右。