【川菜泡菜肉丝的做法】
川菜泡菜肉丝是一道非常经典的川菜,主要由川菜泡菜和猪肉丝组成,口感酸辣爽口,非常开胃。以下是川菜泡菜肉丝的做法:
材料:
- 猪肉丝(250克)
- 泡菜(50克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 泡菜切成小段,青椒、红椒切丝备用;
3. 姜、蒜切末备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
5. 加入泡菜段、青红椒丝和姜末、蒜末继续煸炒;
6. 加入适量的生抽、盐、糖调味,翻炒均匀;
7. 最后加入适量清水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
温馨提示:

1. 泡菜有些咸,所以在调味时适量的减少了盐的用量;
2. 炒泡菜时,要稍微多一些油,以免泡菜太干;
3. 猪肉丝腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
川菜泡菜肉丝的做法非常简单,只需几步即可完成。口感酸辣爽口,非常开胃,非常适合夏季食用。如果你喜欢川菜泡菜肉丝,不妨自己动手尝试一道吧!