湘菜西芹小炒肉的做法窍门
湘菜作为中国传统美食之一,有着丰富的口味和独特的烹饪方式。而西芹小炒肉则是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴之一。下面是该菜品的做法窍门。
材料:
- 猪里脊肉,切成小块
- 西芹,切成小段
- 辣椒,切成末
- 葱姜蒜,切成末
- 料酒,盐,胡椒粉,生抽,淀粉,白糖,鸡精适量
步骤:

1. 将猪里脊肉块加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
3. 加入西芹段和辣椒末煸炒,炒至西芹变软。
4. 加入适量的生抽、白糖、鸡精和适量清水,继续煮一会儿,直到汤汁浓稠。
5. 最后撒上一些盐和胡椒粉即可。
窍门:

1. 腌制猪肉块时,加入适量的淀粉可以让肉质更加鲜嫩。
2. 炒西芹时,要切成小段,这样口感更好。
3. 加入适量的清水,可以让汤汁更加浓郁。
4. 在烹制过程中,加入适量的盐和胡椒粉,可以提升菜品的口味。
湘菜西芹小炒肉的做法窍门简单易学,不仅可以作为餐桌上的美食,还可以作为配菜搭配其他食材。如果你喜欢湘菜美食,不妨尝试一下这道西芹小炒肉,相信你一定不会失望的!