【湘菜豆腐炒鸡蛋的家常做法】
湘菜是中国八大菜系之一,以口味鲜美、营养丰富而闻名。豆腐是湘菜中常用的食材之一,而炒鸡蛋则是湘菜中的经典搭配之一。今天,我们将介绍一道非常经典的湘菜豆腐炒鸡蛋的家常做法。
步骤1:准备食材
豆腐1块、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量。
步骤2:豆腐焯水
将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除表面的泡沫和杂质,然后捞出沥干水分备用。
步骤3:炒鸡蛋
将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、生抽和料酒,打散备用。
步骤4:热锅凉油
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡蛋液翻炒,炒至鸡蛋熟透捞出备用。
步骤5:加入豆腐
锅中加入少量的食用油,加入葱姜蒜爆香,加入焯水后的豆腐翻炒,炒至豆腐表面微焦。
步骤6:加入青椒、红椒
加入青椒、红椒翻炒,加入适量的盐、生抽和料酒,炒至青红椒熟透。
步骤7:加入鸡蛋
将炒好的鸡蛋倒入锅中,继续翻炒均匀,使鸡蛋和豆腐充分结合。
步骤8:出锅
最后,将炒好的豆腐炒鸡蛋装盘,撒上葱花即可。
这是一道非常简单、美味的湘菜豆腐炒鸡蛋的做法,你可以根据自己的口味进行适当的调整。希望你会喜欢这道美食!