湘菜脆香骨的做法大全
配方:
- 猪脆骨 500 克
- 干辣椒 10 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小勺
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
做法流程:

1. 猪脆骨切成大块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 干辣椒、八角、花椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味后加入干辣椒和八角煸炒。
4. 加入焯水后的猪脆骨,煸炒至猪脆骨表面变色。
5. 加入适量的盐,继续煸炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到猪脆骨变得酥软入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和心血管疾病患者更加适合食用。
注意事项:

1. 炖煮猪脆骨的时间不宜过长,否则肉质会变得非常烂糊,影响口感。
2. 炖煮的过程中要不断地翻炒猪脆骨,以免出现糊锅的情况。
3. 辣椒和花椒的数量要适量,以免过于辣麻影响口感。