粤菜小吃菜谱大全做法大全

1. 沙茶牛肉
材料：
- 牛肉(切成薄片) 500 克
- 蒜头(切碎) 5 瓣
- 花生(切成小块) 50 克
- 沙茶酱 3 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 清水 500 毫升
制作流程：

1. 将牛肉放入碗中，加入清水，浸泡 30 分钟。
2. 将蒜头放入搅拌机中，加入盐、糖、鸡精和料酒，搅拌均匀成蒜汁。
3. 将牛肉切成薄片，放入蒜汁中腌制 15 分钟。
4. 热锅凉油，加入花生煸炒至金黄色。
5. 将腌制好的牛肉放入锅中，煸炒至变色。
6. 加入沙茶酱、生抽、料酒和清水，大火煮开后转小火，盖上盖子焖煮 10 分钟。
7. 加入白糖和盐，继续焖煮 5 分钟，直到牛肉熟透即可。
适合人群：
这道菜适合各种人群食用，特别是牛肉爱好者。但由于牛肉中含有蛋白质，所以过量食用会增加体重和胆固醇。
禁忌：

1. 孕妇和小孩不宜多吃沙茶牛肉。
2. 牛肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 患有肾脏疾病和高血压的人应谨慎食用。
2. 糯米鸡
材料：
- 鸡肉(切成小块) 200 克
- 糯米 100 克
- 红枣(去核) 10 枚
- 姜片 3 片
- 青葱 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 清水 500 毫升
制作流程：

1. 糯米用清水浸泡 30 分钟，然后沥干水分。
2. 鸡肉加入姜片、青葱、料酒和生抽，腌制 30 分钟。
3. 热锅凉油，放入糯米煸炒至金黄色。
4. 将腌制好的鸡肉放入锅中，煸炒至变色。
5. 加入白糖、鸡精和盐，然后加入清水，大火煮开后转小火，盖上盖子焖煮 10 分钟。
6. 最后加入红枣，继续焖煮 5 分钟，直到糯米熟透即可。
适合人群：
这道菜适合各种人群食用，特别是喜欢糯米食品的人。
禁忌：

1. 孕妇和小孩不宜多吃糯米鸡。
2. 患有肾脏疾病和高血压的人应谨慎食用。
3. 糯米鸡中的糯米含量很高，所以过量食用会增加体重和胆固醇。