湘菜红烧鸡块最正确的做法
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湘菜红烧鸡块最正确的做法如下:
1. 选择优质的鸡肉,将鸡肉切成大小适中的块,用料酒、盐、胡椒粉、生姜片腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡块煸炒至变色。
3. 加入适量的生抽、老抽、冰糖翻炒均匀,加入适量的水,水量要刚好没过鸡块,再加入八角、桂皮、香叶等香料,大火烧开。
4. 转小火焖煮40分钟左右,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
5. 最后收汁,让鸡肉表面挂上酱汁即可。
以上就是湘菜红烧鸡块最正确的做法,希望对您有所帮助。
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