川菜做法小凉拌青椒的详细菜谱及制作流程如下:
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和肠胃较弱的人。青椒富含维生素C和纤维素,可以增加饱腹感,促进消化,有助于预防便秘。
禁忌:

1. 青椒会生吃或拌醋吃,但不可以蘸酱吃。
2. 青椒中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,因此,在食用青椒时,要与其他蔬菜分开食用,以避免维生素C被破坏。
制作步骤:

1. 将青椒洗净,去蒂去籽,切成小块。
2. 将青椒块放入碗中,加入一些盐,腌制10分钟。
3. 将腌制好的青椒块捞出,沥干盐水。
4. 将青椒块和蒜泥、姜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、花椒粉等调味料拌匀。
5. 拌匀后,放入冰箱中冷藏一段时间,口感更佳。
小凉拌青椒是一道美味的川菜,既健康又美味。无论您是素食者还是肠胃较弱的人,都可以食用这道菜。但需要注意的是,青椒会生吃或拌醋吃,因此,一定要与其他蔬菜分开食用,以避免维生素C被破坏。