【苦笋烧牛肉】四川菜的做法
四川菜以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,苦笋烧牛肉是一道非常经典的川菜,味道独特,口感鲜美。下面是苦笋烧牛肉的制作方法。
材料:
- 牛肉:500克
- 苦笋:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
步骤:

1. 牛肉切块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
2. 苦笋去皮,切成小块。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入牛肉煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末和大葱末,煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、老抽和糖,继续煸炒至酱汁浓稠。
7. 加入适量的苦笋块,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟左右。
9. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
10. 最后收汁,让牛肉和苦笋都裹上浓郁的酱汁即可。
苦笋烧牛肉是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养价值也很高。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己在家制作一份,享受美食的同时,也享受健康。