湘菜红烧肘子做法大全
配方:
- 肘子 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水适量
做法流程:

1. 将肘子洗净,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入料酒,煸炒出香味。
3. 加入肘子,煸炒均匀,加入生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
4. 加入八角、桂皮、香叶,加入适量的清水,水面不要过肘子。
5. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到肘子变得软烂入味。
适用人群:
- 适合 4 岁以上人群食用
注意事项:

1. 肘子在焯水时,用开水焯水,去除血沫,这样可以使肘子更加干净卫生。
2. 炖煮时,一定要加入适量的清水,水面不要过肘子,这样可以使肘子炖得烂烂的。
3. 炖煮的时间要根据肘子的的大小和口感来决定,一般情况下,40 分钟足够了。