鱿鱼蒜苔川菜做法
川菜作为我国著名的菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而闻名于世。其中,鱿鱼蒜苔作为川菜中一道经典的配菜,深受人们的喜爱。下面,我们将介绍鱿鱼蒜苔川菜的做法。
步骤一:准备食材

1. 鱿鱼:选择大小适中的鱿鱼,去掉内脏和鱿鱼须,清洗干净后切成块状。
2. 蒜苔:选择嫩黄色的蒜苔,去掉头部和尾部,清洗干净后切成段。
3. 姜:选择新鲜的姜,切成姜片备用。
4. 辣椒:选择新鲜的干辣椒和青椒,去掉籽,切成段备用。
5. 食用油:在锅中倒入适量的食用油,加热至八成热。
步骤二:烹饪鱿鱼蒜苔

1. 在锅中倒入鱿鱼块,煸炒至鱿鱼变色。
2. 在鱿鱼中加入蒜苔段和姜片,继续煸炒至蒜苔变软。
3. 加入辣椒段,煸炒至辣椒出香味。
4. 加入适量的清水,煮至水开。
5. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
步骤三:装盘

1. 将鱿鱼蒜苔翻炒均匀后装盘。
2. 撒上葱花和香菜叶作为装饰。
鱿鱼蒜苔川菜的做法非常简单,只需要将准备好的食材放入锅中进行烹饪,即可制作出一道美味的川菜。这道菜不仅口感鲜美,而且具有辛辣、鲜香的特点,非常适合搭配米饭食用。