西红柿炖牛肉是一道川菜,味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的美食。下面是一份详细的西红柿炖牛肉的做法,供您参考。
## 西红柿炖牛肉的做法
### 步骤一:准备食材
- 牛肉:200克
- 西红柿:2个
- 洋葱:1个
- 姜片:适量
- 蒜瓣:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
### 步骤二:处理食材
- 牛肉洗净,切成小块
- 西红柿洗净,切成小块
- 洋葱洗净,切成小块
### 步骤三:热锅凉油
- 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣煸炒出香味
- 加入牛肉块,煸炒至变色
- 加入西红柿块,煸炒至西红柿出汁
- 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀
### 步骤四:加入清水
- 加入适量的清水,淹没牛肉和西红柿
- 大火烧开后,转小火炖煮1小时左右,直到牛肉熟透
### 步骤五:收汁
- 大火烧开后,转小火慢慢收汁,让牛肉和西红柿都裹上浓郁的酱汁
- 加入适量的清水,保持汁水充足,直到汁水变稠
### 步骤六:完成
- 炖煮完成后,撒上一些葱花或者香菜即可
适合人群:
- 牛肉适合强壮的人群食用,具有滋补强壮、强健肌肉的作用;
- 西红柿适合一切人群食用,具有清热解毒、润肺止咳、降低血压的作用;
- 洋葱适合消化不良、胃寒的人食用。
禁忌:
- 牛肉属于实证食品,如果食用过量,可能会引起发热、咳嗽、便秘等症状;
- 西红柿属于热性食品,如果食用过量,可能会引起口腔溃疡、胃痛等症状;
- 洋葱属于刺激性食品,如果食用过量,可能会引起消化不良、胃痛等症状。
以上就是一份详细的西红柿炖牛肉的做法,希望您能够喜欢并享受美食。