标签:湘菜 带鱼的做法大全家常

配方:
- 带鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将带鱼去鳞、去内脏,切成块状,用盐腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的带鱼块,煸炒至两面金黄色。
6. 加入料酒、生抽、白糖,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
8. 加入盐和鸡精调味,再翻炒均匀。
9. 最后加入青红椒丝,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人和小孩。
注意事项:

1. 腌制带鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炖煮时不要用铁锅,因为带鱼的鱼鳞会沉积在锅底,影响口感。
3. 炖煮时尽量不要翻动,否则容易煮糊。
以上就是湘菜 带鱼的做法大全家常的配方及做法流程,希望对您有所帮助。