干豆角炒腊肉是一道湘菜经典菜品,以干豆角和腊肉为主要材料,烹饪方法简单,口感香醇。下面是干豆角炒腊肉的做法:
所需材料:
- 干豆角 50克
- 腊肉 200克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤:

1. 干豆角用清水浸泡10分钟,去除杂质和异味。
2. 腊肉切成薄片,用少许盐、鸡精腌制10分钟。
3. 辣椒和葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下腊肉煸炒至表面微黄。
5. 加入葱姜蒜、辣椒末继续煸炒。
6. 加入干豆角,炒匀。
7. 加入适量的盐、鸡精调味,继续煸炒至干豆角熟透。
8. 装盘即可。
注意事项:

1. 干豆角炒腊肉需要煸炒较长时间,以确保干豆角熟透。
2. 腊肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
以上就是干豆角炒腊肉的做法,希望您能够喜欢这道湘菜经典菜品。