【川菜白牛滚水的做法】

1. 白牛是指牛肉,但不同于一般的牛肉,它更嫩滑、口感更鲜美。
2. 滚水是指将牛肉放入开水中煮烫,这样能够去除牛肉表面的污渍和异味。
3. 川菜白牛滚水的做法有很多种,但最常用的方法是将白牛切成小块,放入滚水中煮烫,再加入调料和佐料。
4. 常见的调料包括葱姜蒜、花椒、料酒、酱油、白糖等。
5. 滚水的温度一定要掌握好,过高会导致牛肉变老,过低则无法去除牛肉表面的污渍。
文章总结:川菜白牛滚水是一道非常经典的川菜,将白牛放入滚水中煮烫,再加入调料和佐料,能够去除牛肉表面的污渍和异味,口感鲜美。这道菜的做法有很多种,但需要掌握好滚水的温度和调料的比例。