湘菜炸肉丸的做法配方及流程
适用人群:

1. 适合人群:无年龄限制,适合所有人群食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等特殊人群需慎重食用。
食材准备:

1. 猪肉馅:200克
2. 鸡蛋:1个
3. 生姜:适量
4. 大葱:适量
5. 料酒:适量
6. 生抽:适量
7. 盐:适量
8. 白胡椒粉:适量
9. 淀粉:适量
10. 食用油:适量
做法流程:

1. 将猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 将腌制好的肉馅做成小丸子,放入开水中煮熟,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,油热后倒入煮熟的小丸子炸至金黄色,捞出沥干油备用。
4. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,放入炸好的小丸子翻炒均匀。
5. 加入适量水,煮至小丸子入味,汤汁浓稠时,起锅装盘即可。
注意事项:

1. 炸肉丸时,油温要适中,不要过热或过冷,否则容易炸糊或炸不酥脆。
2. 煮小丸子时,水量要适中,不要过多或过少,否则小丸子容易煮烂。
3. 炸小丸子时,要勤翻动,避免炸糊或粘在一起。
4. 食用时,不要过量食用,以免引起消化不良。