湘菜口味牛蹄筋的做法
湘菜是湖南省地方风味的菜系,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。湘菜口味牛蹄筋是一道口感鲜美、营养丰富的菜品,下面是制作方法。
材料:
- 牛蹄筋
- 辣椒面
- 姜蒜末
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 香菜叶
步骤:

1. 牛蹄筋切成大块,焯水煮沸去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入焯水后的牛蹄筋,煸炒均匀,加入适量的料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛蹄筋变得软烂。
5. 加入适量的糖、鸡精调味,撒上适量的辣椒面和香菜叶即可出锅。
注意事项:

1. 牛蹄筋炖煮的时间要掌握好,过度炖煮会导致口感变硬。
2. 加入适量的水时,水不要加过多,以免牛蹄筋过烂。
3. 辣椒面和香菜叶的用量可以根据自己的口味适量调整。
湘菜口味牛蹄筋是一道美味可口、营养丰富的菜品,制作起来也比较简单。如果喜欢湘菜口味,不妨尝试这道美味的菜品。