莲藕炖排骨是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,以下是它的制作步骤:
材料:
- 莲藕 2个
- 排骨 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 生抽 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 排骨洗净,焯水备用。
2. 莲藕去皮,切块备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至变色。
4. 加入姜片、葱段、料酒,煮至水分蒸发。
5. 加入适量的盐、冰糖、生抽,继续炖煮10分钟。
6. 加入莲藕,再加入足够的清水,水量要超过材料。
7. 继续炖煮1小时左右,直到莲藕烂熟,汤汁浓稠即可。
注意事项:

1. 炖煮过程中要时常搅拌,以免排骨和莲藕粘在一起。
2. 冰糖的量要适量,过多会使口感变得甜腻。
3. 清水的量也要根据食材的大小进行调整。
莲藕炖排骨是一道美味可口的湘菜菜谱,不仅营养丰富,而且口感鲜美。希望您能够喜欢这道菜肴。