泡椒猪脚湘菜做法视频大全
配方:
- 泡椒猪脚 1只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪脚切成大块,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒、八角和花椒继续煸炒。
3. 加入泡椒和猪脚块,煸炒至猪脚表面微微焦黄。
4. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入青蒜,继续炖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和心血管疾病患者更加适宜。
注意事项:

1. 猪脚在焯水时要去掉表面的血水和杂质,以确保口感鲜美。
2. 泡椒和辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
3. 炖煮的时间和火候要根据自己的口感和喜好进行调整。
4. 青蒜根据个人口味加入,但不宜过多。