【广东烧麦做法】
广东烧麦是一种传统的美食,以糯米和猪肉为主要材料,口感软糯,味道鲜美。以下是广东烧麦的做法:
材料:
- 糯米 100克
- 猪肉 50克
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 糯米洗净,用清水浸泡30分钟,然后沥干水分备用。
2. 猪肉切成小块,加入大葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐和糖,搅拌均匀腌制30分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入糯米翻炒均匀,倒入适量清水,大火煮开后转小火慢慢煮至糯米熟烂。
5. 加入葱花和姜末,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 将面团分成大小相同的小剂子,搓成圆形,用擀面杖擀成圆形的薄皮。
7. 在薄皮上铺上猪肉糯米馅料,用手指捏住边缘往中间拢,让烧麦成一个半圆形。
8. 把烧麦放在蒸架上,蒸15-20分钟左右,直到烧麦熟透变大变亮。
9. 蒸好的烧麦取出放在盘子里,淋上一些热油和葱花,即可享用。
注意事项:

1. 糯米要浸泡30分钟,煮糯米时要加入足够的清水,以免糯米煮不烂。
2. 面团要搓成圆形,擀皮时要薄而有弹性,这样蒸出来的烧麦才会软糯。
3. 猪肉糯米馅料要适量,不要加太多,以免影响烧麦的口感。
广东烧麦是一道美味可口的传统美食,制作起来简单易学,适合家庭日常食用。